Yazın En Tatlı Arkadaşı: Karpuz
Karpuz, yazın en sevilen meyvelerinden biridir. Evde, piknikte ya da plajda bizi en iyi serinletecek şey dilimlenmiş, soğuk, sulu ve tatlı bir karpuzdur. Karpuz, başta çocuklar olmak üzere herkes tarafından sevilen bir meyvedir. Peki, karpuz yalnızca lezzetli bir meyve midir? Gel, çok sevilen bu yaz meyvesini biraz daha yakından tanıyalım!
Meyve mi Sebze mi?
Neresi Yenir?
Karpuzun sert bir kabuğu vardır. İçi de genellikle parlak kırmızı ya da pembe ve sulu olur. İçindeki küçük kahverengi ya da siyah çekirdekler bazen can sıkıcı olabilir ama aslında onları da severek yiyenler vardır. Karpuzun farklı çeşitleri vardır ve içinin rengi her zaman kırmızı olmayabilir. Bazılarının içinin rengi sarı ya da turuncu bile olabilir. İçi sarı karpuzlar genellikle çok tatlı olur. Gördüğün gibi, karpuz sanıldığından çok daha renkli bir dünyaya sahip. Peki, karpuzun yalnızca içini mi yiyebiliriz?
Belki şaşıracaksın ama karpuzun tamamı yenebilir! Genellikle yemediğimiz sert dış kabuğu da besleyicidir. Çin gibi bazı ülkelerde kabuklar kızartılır ya da güveçte pişirilir. Amerika’nın güney eyaletlerinde, Meksika’da, Rusya’da hatta ülkemizde de turşusu yapılır. Çekirdekleri de ülkemizde ve birçok Asya ülkesinde kurutulup, kavrulduktan sonra atıştırmalık olarak yenir -tıpkı kabak çekirdeği gibi.
Neredeyse Tamamı Su
Karpuzun yüzde 92’si sudur. Bu özelliğiyle sıcak yaz aylarında bizi harika bir şekilde serinletir ve nemlendirir. Oyun oynadıktan ya da spor yaptıktan sonra karpuz yemek harika bir fikirdir. Bu sayede terleyip kaybettiğimiz suyu ve potasyum gibi önemli mineralleri geri kazanırız. Ayrıca karpuz, enerjimizi de yerine getiren karbonhidratlar içerir.
Karpuzun 100 gramında yalnızca 30-35 kCl vardır.
Dünya karpuz üretiminin yaklaşık yüzde 60’ı Çin’de yapılır.
Dünyada en çok karpuz yetiştirilen 2. ülke Türkiye’dir.
Karpuzun Yolculuğu
Karpuzun kökeni binlerce yıl öncesine, Afrika çöllerine uzanır. Orada hâlâ yetişir ve su depolama özelliği nedeniyle değerlidir. Kayıtlara geçen ilk karpuz hasadı yaklaşık 5.000 yıl önce Mısır’dadır. Hatta karpuzlar, firavunların mezarlarına öbür yaşamlarında yemeleri için konurdu. Ticaret gemileriyle oradan Akdeniz ülkelerine yayıldı. 10. yüzyılda Çin’e ulaştı. 16. yüzyılın sonlarına doğru da Afrikalılar tarafından Amerika’ya getirildi.
Japonya’daki çiftçiler yaklaşık 40 yıldır küp şeklinde (hatta kalp şeklinde) karpuzlar yetiştiriyorlar. Bunu, karpuz büyürken çevresine koydukları kalıplarla yapıyorlar. Böyle farklı şekilli karpuzlar genellikle yüksek fiyatlara hediyelik olarak satılıyor.