MİNİ KUMBARA DERGİSİ TÜRKİYE İŞ BANKASI’NIN ÇOCUKLARA ARMAĞANIDIR
MİNİ KUMBARA DERGİSİ TÜRKİYE İŞ BANKASI’NIN ÇOCUKLARA ARMAĞANIDIR
Yeryüzü

Enginar: Doğanın Zırhlı Çiçeği

Bitkiler dünyasının en şaşırtıcı ve etkileyici üyelerinden biri enginardır. Klasik bir sebzeden çok, pullu bir zırhı andıran kocaman bir çiçek gibi görünür. Mutfağımıza renk katan o lezzetli kısım da zaten bitkinin henüz açmamış olan tomurcuk halindeki çiçeğidir. Enginar, dalında bırakıldığı zaman, tepesinde tüylü ve mor renkli muhteşem çiçekler açar. Doğanın bu zırhlı çiçeği, dışarıdan sert görünse de içinde yumuşacık bir öz taşır.
Enginar, güzel görünüşüyle dikkat çeken, gümüşi-yeşil renkli, çok yıllık iri bir bitkidir. İlginç görünümlü bir sebzeye benzeyen enginar, aslında açtığında harika görünen bir çiçektir; tabii çiçek açan bir enginarın tüketilme zamanı da artık geçmiş olur. Çiftçiler, enginarı en lezzetli olduğu zamanda yani tomurcuklarını açmadan hemen önce elleriyle toplarlar.
Enginar
Enginar, soyması ve içini çıkarması zahmetli olan bir bitkidir.

Boyu bir insan boyuna kadar rahatlıkla ulaşabilir. Gümüşi yeşil yaprakları o kadar büyüktür ki, bahçede adeta bir heykel gibi durur.

Bir enginar bitkisi 10 yıl yaşayabilir. Düzenli ve doğru şekilde bakılırsa her yıl ürün verir.

Nerede Yetişir?

Enginar, en çok sıcak ve güneşli yerleri sever. Zaten anavatanı da Akdeniz kıyılarıdır. Bu bölgenin ılık, nemli havası onun için biçilmiş kaftandır. Türkiye’de en kaliteli enginarlar özellikle Ege Bölgesi’nde yetiştirilir. İzmir, Aydın ve Çanakkale çevresinde birçok enginar tarlası bulunur. Ayrıca Marmara Bölgesi’nde de enginar yetiştiriciliği yapılır.
Enginar

İçine eklenen bol limon ve kaliteli zeytinyağı, enginarın lezzetine lezzet katar.

İtalyan mutfağında enginar, pizza üzerine dilimlenmiş olarak da eklenebilen bir malzemedir.

Enginarın Yararları

Enginar, tam bir sağlık deposudur. İçinde birçok vitamin bulunur ve lif bakımından zengindir. Bu lifler sindirime yardımcı olur. Aynı zamanda karaciğer için de yararlı bir besin olarak bilinen enginar, ayrıca bağışıklık sistemini destekleyen maddeler de içerir. Kalorisi de hiç yüksek değildir. Düşük kalorisine rağmen, tokluk hissi vermesi, onun en değerli özelliklerinden biri sayılır. Neredeyse hiç yağ içermez. Bu nedenle sağlıklı beslenmede sıkça önerilir.
Enginarın yararları

Enginar Yemekleri

Mutfak kültürümüzde enginarın yeri çok özeldir; şifalı bir yemek olarak görülür. En popüler tüketim türlerinden biri, bezelye, havuç ve patatesle hazırlanan zeytinyağlı enginar yemeğidir. İç kısmın boşaltılıp pirinçli ya da etli bir harçla doldurulmasıyla hazırlanan enginar dolması da çok sevilir. Limonlu suda haşlanarak sade şekilde de yenebilen enginar, yine haşlanarak salatalara eklenebilir veya ızgarada pişirilerek et yemeklerinin yanına da eşlik edebilir. Bazı yörelerde enginarın yalnızca kalbi değil, taze yaprakları ve sapları da dolma yapılarak tüketilir. Hatta çorbası da yapılır.
Enginar yemekleri

Kalp sağlığını koruyan mineraller ve bağışıklık sistemini güçlendiren vitaminler bakımından oldukça zengindir.

Sporcular ve sağlıklı beslenenler için enginar çok değerli bir yiyecektir.

Enginarı Hayvanlar da Sever

Hayvanlar dünyasında da enginarın meraklısı ve seveni çoktur. Özellikle çiftlik hayvanlarından koyun ve keçiler, enginarın o büyük ve dolgun yeşil yapraklarını yemeye bayılır. Tavşanlar ve bazı kemirgen türleri için enginar sapları çok iştah açıcı bir atıştırmalıktır. Doğada da bazı böcek türleri ve tırtıllar enginarın geniş yapraklarını hem yuva hem de yiyecek olarak kullanır. Arılar, eğer enginar çiçeği açarsa, mor polenlerinden bal üretmek için bu dev çiçeklere akın ederler.
5 1 Enginar: Doğanın Zırhlı Çiçeği
Enginarı seven hayvanlar arasında genellikle akla ilk eşekler gelir. Onlar bu bitkinin dikenli yapraklarını bile iştahla yerler.

Enginar yetiştirilen ülkelerin hemen hemen hepsinde, bitkinin merkezindeki o en yumuşak ve en lezzetli bölüme “kalp” denir.

Enginar yedikten hemen sonra su içersen, suyun tadı olduğundan çok daha tatlı gelir.

ANA SAYFA

DÜNYAMIZ

Main Menu

AKILLI MİNİK

Main Menu

KÜLTÜRLÜ MİNİK

Main Menu

MARİFETLİ MİNİK

Main Menu