Mesleği yemek yapmak olan kişilere aşçı denir. Ancak bir aşçının yalnızca yemek yapma bilgisinin onu çok da iyi bir aşçı yapmayacağını biliyor musun?
Yemek yapmanın yanı sıra, bir aşçı yaratıcı da olmalıdır. Takım çalışması, yani başka insanlarla uyumlu bir şekilde çalışabilme yeteneği bir başka önemli özelliktir. En iyi malzemeleri bulmak ve yemekleri tam zamanında masalara servis edebilmek için planlama becerisi de gereklidir. Zor bir meslek olsa da aşçılar, yemek yapmaktan mutluluk duyan kişilerdir. Güzel yemeklerle insanları sevindirmek onlar için çok önemlidir.
ETKİNLİKLER
Evde anne-babanın sana sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için ne kadar uğraştığını düşün! Ve bir de lokantada aşçıların onlarca, belki yüzlerce kişi için yemek yaptığını aklında canlandır. Sence de bir lokantanın mutfağında yemek yapmak zor bir iş olmalı, değil mi?
Fabrika Gibi Mutfaklar
Bazı lokantalar büyük bazıları da küçüktür. Küçük lokantaların mutfağında birkaç aşçı çalışırken büyüklerde onlarca aşçı olur. Büyük lokantaların mutfağı da büyüktür. İçini görsen şaşırırsın! Onlarca aşçının kimi sebzeleri keser kimi ocakta çalışır. Bir koşuşturmacadır gider. Bazı aşçılar da tabakların güzel görünmesi için süslemeler yapar. Onların elinden geçen tabaklar, tıpkı birer sanat eseri gibi olur. Aşçılar, masadaki herkesin yemeğinin aynı anda gelmesi için çok hızlı ve planlı bir şekilde çalışır.
En Önemli Şey Temizlik
Aşçılar yolda giydikleri giysileri lokantada değiştirirler. Beyaz pantolon ve aşçı önlüğü giyerler. Ve tabii ki aşçı şapkasını takarlar. Aşçı şapkası, saçların yemeklere dökülmemesi için gereklidir. Zaten aşçılara da çok yakışır.
En İyisini Şef Bilir
İyi ve deneyimli aşçılara şef denir. Büyük lokantalarda birçok aşçı vardır ama şef aşçı onları yönetmekle sorumludur. Önemli kararları onlar alır, işe yeni başlayan aşçıları eğitir, mutfakta işlerin düzgün gidip gitmediğini kontrol eder. Yeni tarifler geliştirmek de şefin işidir.
Aşçılar Yaratıcıdır
Restoranların menüsünde önceden belirlenmiş yemekler olur. Ancak aşçılar, işlerin hafif olduğu zamanlarda yeni yemek tarifleri denemeyi çok severler. Onlar, hangi sebzenin, baharatın, etin birbirine yakışacağını çok iyi bilirler. Bu bilgilerle daha önce hiç denenmemiş yemekler yaratmaya çalışırlar. Tariften emin olduklarında da geliştirdikleri yeni yemeği menüye eklerler.
Aşçılar Güne Erken Başlar
Aşçılar, sabah erkenden meyve-sebze haline gider ve meyvelerin ve sebzelerin en iyilerini, en tazelerini, en lezzetli olanlarını seçerler. Çünkü iyi bir yemek için iyi malzeme şarttır. Ayrıca balık halinden taze balık ve deniz ürünleri alırlar. Her zaman alışveriş yaptıkları kasaplar, en iyi etleri onlar için lokantalarına getirir. Hatta kimi özel malzemeler de başka kentlerden istenir.
Evin Aşçısı Olabilirsin
Bıçaklar keskin, ocak tehlikelidir ancak anne-babanın yardımıyla birçok mutfak işini yapabilirsin. Hamur yoğurmak, yumurta çırpmak, salataya limon suyu dökmek ve en güzeli de tabakları süslemek senin işin olabilir…Mutfak macerana Mini Mutfak köşemizdeki tariflerle başlayabilirsin
Bir aşçı olsaydın, sen hangi yemekleri yapmak isterdin?